Category

Kurzy

Sommelierský kurz

By | Kurzy

Termín konání: 26. února – 2. března 2018

Kurz vede lektor Marian Jemelík, sommelier spol. Víno Hruška, s.r.o.,
řádný člen Asociace Sommelierů ČR

Absolventi obdrží certifikát „SOMMELIERSKÁ PEČEŤ“,
(profesionální sommelierskou dvoufázovou vývrtku, normalizovanou degustační skleničku dle francouzské asociace vinařů, průvodní skripta)

Více na www.gastrowine.cz

Cena kurzu: 3 500,- Kč

Přihlášku si můžete vyzvednout v kabinetě č.37. u O. Hrabalové
Nutné zaplatit zálohu ve výši min. 2 000,- Kč.
(nejpozději do 26. 1. 2018)

Barmanský kurz

By | Kurzy

Termín konání: 19. – 23. 2. 2018
Cena: 3 500,- Kč

Lektor: Jaroslav Labounek, licenční lektor CBA

Kurz je ukončen závěrečnou zkouškou, absolventi obdrží „Osvědčení o vykonání závěrečné zkoušky“ a Certifikát CBA v česko-anglické verzi o absolvování Základního barmanského kurzu CBA.

Přihlášku odevzdejte se zálohou min. 2 000,- Kč do 19. 1. 2018 (Hrabalová, 2. poschodí, kabinet č. 37)

Termín! Kurz studené kuchyně

By | Kurzy

KURZ STUDENÉ KUCHYNĚ POD VEDENÍM DUŠANA KUBY, ŠEFKUCHAŘE CLARION CONGRESS HOTELU
TERMÍN: 30. – 31. března 2017
DVOUDENNÍ KURZ
CENA 500,-

ÚČASTNÍCI OBDRŽÍ CERTIFIKÁT O ABSOLVOVÁNÍ KURZU

ZÁJEMCI SE MOHOU PŘIHLÁSIT U UOV KUŠNIERA

Kurz kávy BARISTA

By | Kurzy

KURZ kávy „BARISTA“ na naší škole

TEORIE

  • Historie kávy, kávový zeměpis
  • Druhy kávy (botanika)
  • Pěstování kávy (země původu, metody zpracování))
  • Teorie přípravy espressa, alternativní metody přípravy kávy

 

PRAXE

  • nastavení mlýnků -hrubosti a gramáže
  • příprava špičkového espressa
  • degustace několika různých káv z celého světa, arabika vs. robusta, výběrová vs. komoditní káva
  • nácvik šlehání mléčné pěny
  • trénink základních receptů
  • nácvik nalévání mléčné pěny do cappuccina, ukázka techniky „latte art“

 

Délka kurzu: dva dny, cca 16 hodin

Cena kurzu: 1000 Kč

Zakončení kurzu: soutěž pro šest nejšikovnějších studentů podle mezinárodních standardů.

Certifikát: ano, pro každého studenta

Počet studentů: minimum 18 maximálně 22 osob.

Případně lze domluvit individuálně zkrácení na jeden den při menším počtu studentů.

Termín a přihlášky: DUBEN 2016

Informace UOV Bc.Tomáš Bahounek , kabinet č.45a tel.: 774707429 e-mail: bahounek@stursovka.cz

Technologie: v režii lektora – dvoupákový kávovar La Marzocco, mlýnek, dataprojektor

 

Fotky z kurzů

http://barista.rajce.idnes.cz/

Sponzor kurzu www.coffeesource.eu

Lektor Michal Křižka
www.cafeart.cz http://www.institutkavy.cz/garanti/ http://prakul.cz/sefkuchari-a-lektori/michal-krizka http://www.stream.cz/peklonataliri/684722-peklo-na-taliri-kava https://www.facebook.com/michal.krizka

 

KURZ kávy „BARISTA level 2“ na naší škole – Pro absolventy kurzu level 1

Na co se můžete těšit

  • základy pražení kávy (na laboratorní pražírně).
  • cupping což je nácvik profesionální degustace kávy
  • čaj a to jak teoreticky, tak praktickou ochutnávkou výběrových čajů z nejlepších čajových zahrad.

 

Délka kurzu: 1 den

Cena kurzu: 600 Kč

Zakončení kurzu: soutěž pro šest nejšikovnějších studentů podle mezinárodních standardů.

Certifikát: ano, pro každého studenta

Počet studentů: minimum 10, maximálně 12 osob.

Termín a přihlášky: DUBEN 2016
Informace UOV Bc.Tomáš Bahounek , kabinet č.45a tel.: 774707429 e-mail: bahounek@stursovka.cz

Technologie: v režii lektora – dvoupákový kávovar La Marzocco, mlýnek, dataprojektor

Fotky z kurzů http://barista.rajce.idnes.cz/

Sponzor kurzu www.coffeesource.eu

Lektor Michal Křižka
www.cafeart.cz http://www.institutkavy.cz/garanti/ http://prakul.cz/sefkuchari-a-lektori/michal-krizka http://www.stream.cz/peklonataliri/684722-peklo-na-taliri-kava https://www.facebook.com/michal.krizka